掰了！2020
今年雖然在幾次不同循環的在Lockdown中悄悄度過，但最最值得欣慰的是，身邊的親朋好友們，大家都身體健康、平安的渡過了這個非常不安定的2020年。我一直忘不了2020年3月18日，原本平靜的假期，突然搞得好像要逃難一樣的匆忙改機票，花了更多錢，搶到最後2個位置飛回，完全是險境加拿大的畫面，不是我們很想回來，而是我們不知道冰天雪地裡的房子，在無人可行動自由的來照顧下，它可能會變成什麼樣子，通常風險就是如暴風雪導致停電、房子無法自動供暖，水管結冰撐爆這種災難，回到疫區，天天看著暴增的感然人數及死亡人數，雖然是後悔與無奈複雜的心情交錯，但至少是安心的。
很幸運在一切平安的狀況下，我們完成了閱覽室的增建工程，也好好的整理完了這本資料龐大的麵包書、順利交稿，感覺2020年至少完成了2大心願。
坐在這裡望著窗外的一片白雪，自覺不該懶散或猶豫，應該運用老天在中年後，送給我的一些天賦，或抓住腦子裡經常冒出無俚頭的想法，好好運用它，看能做出些什麼有趣的東西來！正如同我已經開始對於食物的探索，這條路我會繼續下去，不管是用寫的、拍的、說的都可以，我會將它用不同的形式記錄下來，分享給有興趣的朋友們一些啟發靈感。
我相信天賦但更知道要努力，並且珍惜得來不易的關注，《認識自己是誰》是非常重要的一件事，我想要鼓勵大家，好好的認識那一個真正的妳(你)，不要盲從趨勢或話題，要對自己有信心，知識是一種非常無敵的力量，它可以讓你如何學會堅定，如何做出更多正確的判斷，如何懂得善待自己，讓自己的心靈不要生病，我們有很多時候都太容易陷入不安或無助之中，這時候只有你強健的心智能夠幫助你自己繼續走向前。
我經常跟製作人Pierre先生在晚餐時刻一聊就是1~2個小時，那是我們的生活日常，在那晚餐時間裡，我們分享自己讀的書、看見的新聞、理解的事或學會的新知，我有時會莫名其妙地說著就流下眼淚，很多是對事情發生的無奈與感慨，很多事發現有很多人是很辛苦的過著生活，有時候則憤怒著人們的愚昧與自私，漸漸的在這些交錯的對話裡，我們一起學習，也變得更有智慧，我們會彼此糾正錯誤的觀念，包含了文化上的差異，當然這其中也有火爆的場面，但這些都是活生生的，不是一攤平靜的死水。
我期許我的2021年，能帶來不一樣的BrianCuisine，在螢幕前烘焙的日子雖然我已與它道別，但我知道有另一個不一樣的不萊嗯在等著我把它去挖出來，不見得是你想要的、想看的不萊嗯，不過如同我說的，不要害怕改變，要善待自己，螢幕上的種種都會是過往雲煙，如果我們認識了自己，理解到現況，自己就該知道是『距離創造了美感』，我與大家的距離或我在加拿大山上的距離，正是一種恰到好處的朦朧美，但其實也就是一個普通甲、乙路人而已，換了一個舞台，我們都是平凡人，不是螢幕前那個閃亮的Youtuber！
一起迎向美好的2021吧！ Enjoy~
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